Menü

LUNCHGERICHTE

• „12-UURTJE“ (Mittags-Imbiss)Typisch niederländische Rindfleischkrokette, kleiner „Strammer Max“ Suppe der Saison und Salat ^€15,⁰⁰
• KROKETTEN AUF BROT2 hausgemachte Rindfleischkroketten, serviert mit grobem Senf ^€10,⁵⁰
• GARNELENKROKETTEN AUF BROT2 reich gefüllte Garnelenkroketten, serviert mit Safranmayonnaise^€15,⁵⁰
• KLASSISCHER „STRAMMER MAX3 Spiegeleier mit Bauernhinterschinken und jungem Käse ^€9,⁵⁰
• KLASSISCHES CLUB-SANDWICH Gegrilltes Hühnchenfilet, reifer Käse, Bacon, Ei, Tomate und gemischter Salat ^€14,⁵⁰

LUNCHPLATTEN

• FLETCHER BURGER100% Rinderburger auf einem Brioche-Brötchen mit Tomate, süßsauer eingelegte Gurke, knusprige Zwiebelringe und Cajunsalsa ^€19,⁵⁰
• HÜNCHEN-SATÉ BALIServiert mit Cassave, knusprigen Zwiebeln und Balinesische Erdnusssoβe ^€19,⁵⁰

SALATE

• GAMBA Gebratene Gamba, Fenchel, Kräutersalat und Safrancreme^€17,⁵⁰
• CARPACCIODünn geschnittenes Rinderfilet, Grana Padano, Körnermischung, gemischter Salat und hausgemachter (kräuter) Pesto ^€17,⁵⁰
• GEGRILLTES GEMÜSE Gegrilltes Gemüse, Walnüsse, frischer Salat und Dressing aus frischem Koriander und gerösteten Tomaten ^€15,⁰⁰
• RÄUCHERLACHSFrischer Salat mit Räucherlachs, Crème fraîche, Gewürzgurke und Dill^€17,⁵⁰
• CAESARPulled Chicken, Speck, Ei, Tomaten, Grana Padano, Sardellen und Caesar-Dressing ^€17,⁵⁰

BROT & CO

• CARPACCIODünn geschnittenes Rindfleisch mit altem Beemster-Käse, Kernel-Mix Trüffelmayonnaise und Kresse^€13,⁵⁰
• RÄUCHERLACHSMit Kapern, Crème fraîche und Dill als Topping^€15,⁵⁰
• REIFER KÄSEBeemster-Käse mit grober Senfmayonnaise, Cornichons und Rucola^€9,⁵⁰

SUPPEN

• POMODORISUPPESuppe aus Pomodoritomaten mit Basilikumöl ^€7,⁵⁰
• BISQUE AUS NORDSEEKRABBENCremige Suppe aus Schalentieren mit Cognac ^€9,⁵⁰
• SUPPE DER SAISONSaisonal wechselnde Suppe ^€7,⁵⁰
• CRÈMESUPPE AUS STEINPILZEN Mit Rindfleischravioli und Amsterdamer Zwiebeln ^€9,⁵⁰

SIDE DISHES

• POMMES FRITESMit Mayonnaise ^€4,⁰⁰
• BROTPLATTEOfenfrisches Brot mit diversen Aufstrichen ^€6,⁰⁰
• GEBRATENES GEMÜSE Gebratenes Gemüse der Saison aus dem Ofen ^€4,⁰⁰
• GEBRATENES WEDGESKartoffelspalten aus dem Ofen mit Crème fraîche ^€4,⁰⁰
• ZEEUWSE AUSTERN | PRO STÜCK Rohe Auster mit Rotweinessig, Chiliflocken, Schnittlauch und Zitrone ^€3,⁷⁵
• ZEEUWSE AUSTERN | PRO STÜCK Gedämpfte Auster mit Ingwer und Chili ^€3,⁷⁵
• ZEEUWSE AUSTERN | PRO STÜCKAusterngratin mit Spinat und Sauce Hollandaise ^€3,⁷⁵

SHARED DINING

• VERKÖSTIGUNG MARINA LOUNGE (8 gerichte)Eine Verköstigung diverser Gerichte, welche sorgfältig von unserem Küchenchef ausgewählt wurden (Wahl aus nur Fleisch, Fisch, vegetarisch oder einer Kombination) ^€45,⁰⁰
• SATE BALI I 2STKHühnchen-Saté mit balinesischer Sauce ^€11,⁵⁰
• CARPACCIODünn geschnittenes Rindfleisch mit altem Beemster-Käse, Kernel-Mix Trüffelmayonnaise und Kresse^€11,⁵⁰
• RÄUCHERLACHSGravad-Lachs, Zucchinikompott und Schalentiermayonnaise ^€16,⁵⁰
• HÄHNCHEN KARAAGE | 6STKKnuspriges Hähnchen mit asiatischer Tartarsauce^€9,⁵⁰
• DAVAI CREAMY DUMPLINGS | 6 STKGefüllte Nudeln mit Rucolasalat und Thymianöl^€10,⁵⁰
• TACO KRABBE | 2 STK Knuspriger Taco mit Krabben, Wakame und Wasabi-Belag^€13,⁰⁰
• GEGRILLTE DORADEMit japanischer Kräuterkruste und Meeresfrüchtesauce ^€18,⁰⁰
• LASAGNEGefüllt mit Ziegenkäse, Spinat und Kohlrabi, serviert mit Gemüsechips^€15,⁰⁰
• TOURNEDOS VOM STEIN Gebratene Tournedos mit Süßkartoffelfondant und Gewürzsoße^€24,⁰⁰
• SURF & TURF Knusprig gebratener Schweinebauch mit Garnelen und Hoisin-Sauce ^€18,⁵⁰
• GAMBAS | 4 ST Knusprige Gambas mit Salat und Sesam-Soja-Dressing ^€13,⁵⁰
• PASTA GAMBANudeln mit gebratenen Garnelen, Soja und krauser Petersilie^€18,⁵⁰
• RISOTTO TARTUFO Risotto mit pochiertem Ei aus Freilandhaltung, Grana-Padano-Spänen und Trüffelöl ^€15,⁵⁰
• IBERICO SCHINKEN | 25 GRDünn geschnittener Iberico-Schinken mit süß-saurem Tomatenkompott ^€9,⁵⁰

DESSERTS

• DESSERT VARIATIONENGemeinsame Verkostung von verschiedenen süßen Köstlichkeiten ^€10,⁰⁰
• KÄSEPLATTEDiverse in- und ausländische Käsesorten, Rosinenbrot und Apfelsirup^€14,⁵⁰
• SCHOKOLADEN KUGELGefüllt mit Bauernhofeis, Kompott aus roten Früchten und Biskuitstreuseln ^€13,⁰⁰
• APFELSTRUDELLauwarmer Apfelstrudel mit Kardamom-Vanillesauce, Schlagsahne und Bauernhofeis^€9,⁵⁰
• PAVLOVA Knuspriges Baiser mit gesalzener Karamellsauce, Oreo-Streuseln und Stroopwafeleis^€8,⁵⁰
• SEMIFREDDOVanille-Semifreddo mit Haselnussbiskuit, serviert mit einer kalten Heidelbeersuppe^€10,⁵⁰

Kinderkarte

Eine kleine Vorspeise

• MINI-BRÖTCHENMit verschiedenen Aufstrichen^€3,⁵⁰
• TOMATENSUPPE Suppe aus Pomodoritomaten mit Pesto ^€4,²⁵
• SUPPE DER SAISONSaisonale Suppe ^€4,²⁵
• HÄNCHENCOCKTAILFrischer Cocktail mit Hähnchen, Ananas, Gurke und Cocktailsauce^€5,⁵⁰

Ein kleiner Bauch voll

• HÜNCHEN-SATÉ 1 Stange Hähnchen-Satay, Pommes frites, Krabbencracker und Satay-Sauce^€8,⁵⁰
• HAMBURGER Hamburgerbrötchen mit Tomate, jungem Käse, Salat, Ketchup, Mayonnaise und Pommes frites^€8,⁵⁰
• POMMES FRITES MIT SNACKSPommes mit Apfelmus und einer Krokette, Frikandel, Chicken Nuggets oder veganen Nuggets^€6,⁵⁰
• FISCH & CHIPS Weißfisch im knusprigen Mantel mit Ravigotte-Sauce^€8,⁵⁰
• SPAGHETTI Mit Tomatensauce, Rinderhackfleisch und geriebenem Käse^€8,⁵⁰

Süße Party

• BROWNIE Mit Kokosnusscreme^€4,⁵⁰
• FRISCHER FRUCHTSALAT^€4,⁵⁰
• KINDEREIS2 Kugeln Eiscreme mit Schlagsahne und Streuseln^€4,⁵⁰

Weinkarte

Schaumweine

• Fletcher’s Cuvée | Schaumwein | ChardonnayFruchtig - angenehmer Schaum - geschmeidig - frischer Nachgeschmack [Servierempfehlung: als Aperitif und zu festlichen Anlässen]^€5,⁵⁰
• Pommery | Brut Royal Pinot Noir/Pinot Meunier/ChardonnayRonnie's Favoriten! [Frankreich, Champagne] Weiße Frucht - Birne - Grapefruit - Apfel - Zitrusfrüchte - frisch [Servierempfehlung: Als Aperitif, zu Fisch, leichten Salaten und festlichen Anlässen]^€80,⁰⁰
• Pommery I Brut Royal RoséRote Früchte I Himbeeren I Erdbeeren I Frisch I Fruchtig^€90,⁰⁰
• Pommery I Royal Blue SkyFeigen I Mandeln I Apfel I Birne I Leichte Süße I Intensiv I Voll^€90,⁰⁰

Weiss

• Fletcher’s Cuvée | Sauvignon BlancElegant - Zitrusfrüchte - blumig - lebendig - frisch [Servierempfehlung: zu Schalen -und Krustentieren, zu Salaten und als Aperitif]^€5,⁰⁰
• Fletcher’s Cuvée | ChardonnayBirne - Aprikose - tropische Früchte - weiße Steinfrüchte - rund - voll [Servierempfehlung: zu weißem Fleisch, Fischgerichten und als Aperitif]^€5,⁰⁰
• Fletcher’s Cuvée | Moelleux (süß) | Chenin BlancReife gelbe Früchte - frisch - süß [Servierempfehlung: als Aperitif, zu pikanten Gerichten und zu Desserts mit Eis]^€5,⁰⁰
• Marina Lounge | Chardonnay/SémillonMelone - Limette - Pfirsich - Zitrusfrüchte - Banane - frisch - tropische Früchte [Servierempfehlung: Als Aperitif, zu Fischgerichten und zu feierlichen Anlässen]^€6,⁰⁰
• Quercus | Pinot Grigio[Slowenien, Goriska Brda] Weiße Früchte - Birne - Melone - Blumen - weich - frisch - elegant [Servierempfehlung: zu gegrilltem Fisch oder gegrilltem Hühnchen und weichem weißen Schimmelkäse]^€32,⁰⁰
• Domaine Tariquet | Chenin blanc/ChardonnayFrankreich, Gascogne Frisch - Blumen - Pfirsich - Melone - Aprikose - würzig - fest ^€33,⁰⁰
• Anselmann | Classic | Riesling[Deutschland, Pfalz] Zitrusfrüchte - Apfel - lebendig - Grapefruit - Aprikose - Apfel [Servierempfehlung: als Aperitif, zu weißem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und Schweinefleisch]^€35,⁰⁰
• Casa Silva | Reserva | ViognierAromatisch | Orange | Aprikose | Grapefruit | Mandarine^€36,⁰⁰
• Marqués de Céceres | VerdejoZitrusfrüchte | Birne | Grüner Apfel | Mineralien^€6,⁶⁰
• Johann Mülner I Weinzierlberg I Grüner VeltlinerBirne | Gelber Apfel | Limette | Weißer Pfeffer | Exotische Früchte^€39,⁰⁰
• Noble Vines | 446 | Chardonnay[Vereinigte Staaten, Monterey] Honig - Butter - Brioche - Kokos - Vanille - kräftig - rund - voll [Servierempfehlung: zu Fischgerichten, weißem Fleisch und Geflügel]^€51,⁰⁰
• Domaine Vincent Dampt | Chablis | Chardonnay[Frankreich, Chablis] Elegant - weiße Früchte - Zitrusfrüchte - Mineralien - raffiniert [Servierempfehlung: zu Charcuterie, Schalen- und Krustentieren und Ziegenkäse]^€56,⁰⁰
• Château de l’Hyvernière | Muscadet de Sèvre et Maine ‘Sur Lie’[Frankreich, Pays Nantais] Zitrusfrüchte - Blumen - Apfel - voll - elegant - frisch [Servierempfehlung: zu Schalen- und Krustentieren]^€34,⁰⁰
• Domaine Tariquet | Réserve | Chardonnay/Gros Manseng/Sémillon[Frankreich, Gascogne] Exotische Früchte - Zitrus - Aprikose - Vanille - frisch - voll - reich - kräftig [Servierempfehlung: zu Charcuterie, Fisch, Meeresfrüchten und Salaten]^€34,⁰⁰
• Villa Maria | Earth Garden | Organic | Sauvignon Blanc[Neuseeland, Marlborough] Intensiv - Limette - Stachelbeere - Spargel - Buchsbaum - raffiniert [Servierempfehlung: zu gegrilltem Frisch, Salaten und Ziegenkäse]^€6,⁹⁰

Spezial weiß

• Jean Max Roger I Cuvée Chante Allouettes I Sauvignon BlancStachelbeere | Reife weiße Frucht | Rein | Frisch | Fest^€54,⁰⁰
• Jean Max Roger I Cuvée les Caillottes I Sauvignon BlancGrapefruit | Stachelbeere | Grüner Apfel | Zitrusfrüchte | Bitter^€54,⁰⁰

Rosé

• Fletcher’s Cuvée | CinsaultReich - rote Beeren - Birne - rund - voll [Servierempfehlung: zu leichten Mahlzeiten, Salaten und als Aperitif]^€5,⁰⁰
• Château Cavalier | Cuvée Marafiance | Cabernet Sauvignon/Cinsault/Syrah[Frankreich, Provence] Fruchtig - reif - Kirsche - Himbeere - Kräuter der Provençe - Pfeffer - saftig [Servierempfehlung: zu frischen Salaten und weißem Fleisch]^€42,⁰⁰
• Et Moi Mediterranée Rosé | Grenache & Syrah"Eine Mischung aus Grenache und Syrah, unter anderem, mit schönen Aromen von Blumen, Himbeeren, Erdbeeren, reifer Birne und Melone. Der volle Geschmack ist elegant und leicht, knackig und fest mit belebenden Säuren. Köstlich als Aperitif oder auf der Terrasse."^€34,⁵⁰

Rot

• Fletcher’s Cuvée | MerlotSchwarze Johannisbeeren - Pflaume - reife Früchte - rund - voll - geschmeidig [Servierempfehlung: als Aperitif, zu kalten Fleischwaren und weichem Käse]^€5,⁰⁰
• Fletcher’s Cuvée | Cabernet SauvignonSchwarze Früchte - schwarzer Pfeffer - weich - kräftig - Holz [Servierempfehlung: zu rotem Fleisch, Schmorrfleisch und Hamburgern]^€5,⁰⁰
• DuCo | Cabernet Sauvignon/CarménèreIntensiv - frisch - reife rote Früchte - schwarze Johannisbeeren - Kirsche - Schokolade - saftig [Servierempfehlung: zu Hamburgern, gegrilltem Fleisch und reifem Käse]^€6,⁰⁰
• Arithmetics | ShirazKirsche | Heidelbeere | Kräuter | Holz | Reichhaltig | Saftig^€32,⁰⁰
• Veedha | Red Tinta Barocca/Tinta Róriz/Touriga Franca/Tinto CãoReif | Heidelbeere | Kirsche | Pflaume | Fest | Reichhaltig | Weicher Nachgeschmack^€33,⁰⁰
• Thomas Barton | Réserve | Cabernet Sauvignon/MerlotKräuter | Vanille | Reife rote Früchte | Weich | Fest | Frisch^€34,⁰⁰
• Marqués de Cáceres | Excellens | Tempranillo[Spanien, Rioja Alta] Rote Johannisbeere - Erdbeere - Kirsche - weich - rund - kräftig - cremig - Holz [Servierempfehlung: zu rotem Fleisch und Schmorrfleisch]^€41,⁰⁰
• Villa Maria | Earth Garden | Organic | Pinot Noir[Neuseeland, Marlborough] Schwarze Johannisbeere - Kirsche - Pflaume - Vanille - pur - saftig - frisch [Servierempfehlung: zu Wild, Schmorrgerichten und rotem Fleisch]^€43,⁰⁰
• Doppio Passo | Primitivo[Italien, Salento] Brombeere - Kirsche - Pflaume - kräftig - reif - voll - Süßholz [Servierempfehlung: zu rotem Fleisch, Wild und reifem Hartkäse]^€34,⁰⁰
• Domaine de la Clapière | Gatefer Merlot/Cabernet Sauvignon/Syrah (Castel)[Frankreich, Pays d’Oc] Schwarze Johannisbeere - Himbeere - frisch - würzig - Zimt - Lorbeer [Servierempfehlung: zu Schmorfleisch und gegrilltem roten Fleisch]^€51,⁰⁰

Spezial-Rot

• Château Montlabert | Saint|Émilion Grand Cru | Merlot/Cabernet FrancFruchtig | Elegant | Schwarze Früchte | Vanille | Voll^€67,⁰⁰

Port & Sherry

• Bulas | White Port [Portugal, Douro] Nüsse - Zitrusfrüchte - Aprikose - ausbalanciert - frisch [Servierempfehlung: als Aperitif]^€4,²⁰
• Bulas | Ruby Port [Portugal, Douro] Fruchtig - kräftig - voll - weich - intensiv [Servierempfehlung: als Aperitif und verschiedenen Käsesorten]^€4,²⁰
• Bulas | Tawny Port [Portugal, Douro] Fruchtig - kräftig - süß - frisch [Servierempfehlung: zu Desserts und verschiedenen Käsesorten]^€4,²⁰
• Leyenda | Dry Sherry | Palomino Fino[Spanien, Jerez] Frisch - Mandel - rauchig - trocken - weich - salzig [Servierempfehlung: als Aperitif] ^€4,²⁰
• Leyenda | Medium Dry Sherry Palomino Fino/Pedro Ximénez/Moscato[Spanien, Jerez] Rosine - Mandel - Walnuss - halbsüß - voll - nussig [Servierempfehlung: als Aperitif]^€4,²⁰

Dessertweine

• Weltevrede Estate | Ouma se Wyn (weiß) | Old Muscat de Frontignan[Südafrika, Robertson] Aromatisch - Blüten - Zitrusfrüchte - Honig - Rosine - kräftig - süß - voll - reich [Servierempfehlung: zu Schokolade, Desserts und Apfelsinen]^€8,⁰⁰
• Weltevrede Estate | Oupa se Wyn (rot) | Red Muscadel[Südafrika, Robertson] Kräftig- Kirsche- Rosine - reich - kräftig - süß - Muskatnuß [Servierempfehlung: zu Dessert und Käse]^€8,⁰⁰

Alkoholfrei

• Light Live | Sparkling Rosé | Diverse TraubensortenBlumen - Himbeere - Erdbeere - saftig - kräftig - Lebhafte Mousse [Servierempfehlung: Als Aperitif und zu festlichen Anlässen] ^€5,⁰⁰
• Light Live | ChardonnayPfirsich - Melone - Ananas - geschmeidig - saftig - leichte Süße [Servierempfehlung: als Aperitif, zu leichten Fischgerichten und geräucherten Fischsorten]^€5,⁰⁰
• Light Live | Cabernet SauvignonIntensiv - voll - Feigen - Mandeln - Marshmallow - Honig - süß [Servierempfehlungen: zu leichten Fleischgerichten, Hühnchen und Salaten]^€5,⁰⁰