Menü

LUNCHGERICHTE

• „12-UURTJE“ (Mittags-Imbiss)Typisch niederländische Rindfleischkrokette, kleiner „Strammer Max“ Suppe der Saison und Salat ^€15,⁰⁰
• KROKETTEN AUF BROT2 hausgemachte Rindfleischkroketten, serviert mit grobem Senf ^€10,⁵⁰
• GARNELENKROKETTEN AUF BROT2 reich gefüllte Garnelenkroketten, serviert mit Safranmayonnaise^€15,⁵⁰
• KLASSISCHER „STRAMMER MAX3 Spiegeleier mit Bauernhinterschinken und jungem Käse ^€9,⁵⁰
• KLASSISCHES CLUB-SANDWICH Gegrilltes Hühnchenfilet, reifer Käse, Bacon, Ei, Tomate und gemischter Salat ^€14,⁵⁰

LUNCHPLATTEN

• FLETCHER BURGER100% Rinderburger auf einem Brioche-Brötchen mit Tomate, süßsauer eingelegte Gurke, knusprige Zwiebelringe und Cajunsalsa ^€19,⁵⁰
• HÜNCHEN-SATÉ BALIServiert mit Cassave, knusprigen Zwiebeln und Balinesische Erdnusssoβe ^€19,⁵⁰

SALATE

• GAMBA Gebratene Gamba, Fenchel, Kräutersalat und Safrancreme^€17,⁵⁰
• CARPACCIODünn geschnittenes Rinderfilet, Grana Padano, Körnermischung, gemischter Salat und hausgemachter (kräuter) Pesto ^€17,⁵⁰
• GEGRILLTES GEMÜSE Gegrilltes Gemüse, Walnüsse, frischer Salat und Dressing aus frischem Koriander und gerösteten Tomaten ^€15,⁰⁰
• RÄUCHERLACHSFrischer Salat mit Räucherlachs, Crème fraîche, Gewürzgurke und Dill^€17,⁵⁰
• CAESARPulled Chicken, Speck, Ei, Tomaten, Grana Padano, Sardellen und Caesar-Dressing ^€17,⁵⁰

BROT & CO

• CARPACCIODünn geschnittenes Rindfleisch mit altem Beemster-Käse, Kernel-Mix Trüffelmayonnaise und Kresse^€13,⁵⁰
• RÄUCHERLACHSMit Kapern, Crème fraîche und Dill als Topping^€15,⁵⁰
• REIFER KÄSEBeemster-Käse mit grober Senfmayonnaise, Cornichons und Rucola^€9,⁵⁰

SUPPEN

• POMODORISUPPESuppe aus Pomodoritomaten mit Basilikumöl ^€7,⁵⁰
• BISQUE AUS NORDSEEKRABBENCremige Suppe aus Schalentieren mit Cognac ^€9,⁵⁰
• SUPPE DER SAISONSaisonal wechselnde Suppe ^€7,⁵⁰
• CRÈMESUPPE AUS STEINPILZEN Mit Rindfleischravioli und Amsterdamer Zwiebeln ^€9,⁵⁰

SIDE DISHES

• POMMES FRITESMit Mayonnaise ^€4,⁰⁰
• BROTPLATTEOfenfrisches Brot mit diversen Aufstrichen ^€6,⁰⁰
• GEBRATENES GEMÜSE Gebratenes Gemüse der Saison aus dem Ofen ^€4,⁰⁰
• GEBRATENES WEDGESKartoffelspalten aus dem Ofen mit Crème fraîche ^€4,⁰⁰
• ZEEUWSE AUSTERN | PRO STÜCK Rohe Auster mit Rotweinessig, Chiliflocken, Schnittlauch und Zitrone ^€3,⁷⁵
• ZEEUWSE AUSTERN | PRO STÜCK Gedämpfte Auster mit Ingwer und Chili ^€3,⁷⁵
• ZEEUWSE AUSTERN | PRO STÜCKAusterngratin mit Spinat und Sauce Hollandaise ^€3,⁷⁵

SHARED DINING

• VERKÖSTIGUNG MARINA LOUNGE (8 gerichte)Eine Verköstigung diverser Gerichte, welche sorgfältig von unserem Küchenchef ausgewählt wurden (Wahl aus nur Fleisch, Fisch, vegetarisch oder einer Kombination) ^€45,⁰⁰
• SATE BALI I 2STKHühnchen-Saté mit balinesischer Sauce ^€11,⁵⁰
• CARPACCIODünn geschnittenes Rindfleisch mit altem Beemster-Käse, Kernel-Mix Trüffelmayonnaise und Kresse^€11,⁵⁰
• RÄUCHERLACHSGravad-Lachs, Zucchinikompott und Schalentiermayonnaise ^€16,⁵⁰
• HÄHNCHEN KARAAGE | 6STKKnuspriges Hähnchen mit asiatischer Tartarsauce^€9,⁵⁰
• DAVAI CREAMY DUMPLINGS | 6 STKGefüllte Nudeln mit Rucolasalat und Thymianöl^€10,⁵⁰
• TACO KRABBE | 2 STK Knuspriger Taco mit Krabben, Wakame und Wasabi-Belag^€13,⁰⁰
• GEGRILLTE DORADEMit japanischer Kräuterkruste und Meeresfrüchtesauce ^€18,⁰⁰
• LASAGNEGefüllt mit Ziegenkäse, Spinat und Kohlrabi, serviert mit Gemüsechips^€15,⁰⁰
• TOURNEDOS VOM STEIN Gebratene Tournedos mit Süßkartoffelfondant und Gewürzsoße^€24,⁰⁰
• SURF & TURF Knusprig gebratener Schweinebauch mit Garnelen und Hoisin-Sauce ^€18,⁵⁰
• GAMBAS | 4 ST Knusprige Gambas mit Salat und Sesam-Soja-Dressing ^€13,⁵⁰
• PASTA GAMBANudeln mit gebratenen Garnelen, Soja und krauser Petersilie^€18,⁵⁰
• RISOTTO TARTUFO Risotto mit pochiertem Ei aus Freilandhaltung, Grana-Padano-Spänen und Trüffelöl ^€15,⁵⁰
• IBERICO SCHINKEN | 25 GRDünn geschnittener Iberico-Schinken mit süß-saurem Tomatenkompott ^€9,⁵⁰

DESSERTS

• DESSERT VARIATIONENGemeinsame Verkostung von verschiedenen süßen Köstlichkeiten ^€10,⁰⁰
• KÄSEPLATTEDiverse in- und ausländische Käsesorten, Rosinenbrot und Apfelsirup^€14,⁵⁰
• SCHOKOLADEN KUGELGefüllt mit Bauernhofeis, Kompott aus roten Früchten und Biskuitstreuseln ^€13,⁰⁰
• APFELSTRUDELLauwarmer Apfelstrudel mit Kardamom-Vanillesauce, Schlagsahne und Bauernhofeis^€9,⁵⁰
• PAVLOVA Knuspriges Baiser mit gesalzener Karamellsauce, Oreo-Streuseln und Stroopwafeleis^€8,⁵⁰
• SEMIFREDDOVanille-Semifreddo mit Haselnussbiskuit, serviert mit einer kalten Heidelbeersuppe^€10,⁵⁰

Kinderkarte

Eine kleine Vorspeise

• MINI-BRÖTCHENMit verschiedenen Aufstrichen^€3,⁵⁰
• TOMATENSUPPE Suppe aus Pomodoritomaten mit Pesto ^€4,²⁵
• SUPPE DER SAISONSaisonale Suppe ^€4,²⁵
• HÄNCHENCOCKTAILFrischer Cocktail mit Hähnchen, Ananas, Gurke und Cocktailsauce^€5,⁵⁰

Ein kleiner Bauch voll

• HÜNCHEN-SATÉ 1 Stange Hähnchen-Satay, Pommes frites, Krabbencracker und Satay-Sauce^€8,⁵⁰
• HAMBURGER Hamburgerbrötchen mit Tomate, jungem Käse, Salat, Ketchup, Mayonnaise und Pommes frites^€8,⁵⁰
• POMMES FRITES MIT SNACKSPommes mit Apfelmus und einer Krokette, Frikandel, Chicken Nuggets oder veganen Nuggets^€6,⁵⁰
• FISCH & CHIPS Weißfisch im knusprigen Mantel mit Ravigotte-Sauce^€8,⁵⁰
• SPAGHETTI Mit Tomatensauce, Rinderhackfleisch und geriebenem Käse^€8,⁵⁰

Süße Party

• BROWNIE Mit Kokosnusscreme^€4,⁵⁰
• FRISCHER FRUCHTSALAT^€4,⁵⁰
• KINDEREIS2 Kugeln Eiscreme mit Schlagsahne und Streuseln^€4,⁵⁰

Weinkarte

Schaumweine

• Fletcher’s Cuvée | Schaumwein | ChardonnayFruchtig - angenehmer Schaum - geschmeidig - frischer Nachgeschmack [Servierempfehlung: als Aperitif und zu festlichen Anlässen]^€5,⁶⁰
• MVSA | Cava Brut I Macabeo, Parellada, Xarel-lo Spanien, Penedès Reife Melone I Banane I Grüner Apfel I Fruchtig I Elegant Verzehrempfehlung: Als Aperitif, zu Salaten, Fisch und Geflügel^€37,⁰⁰
• Pasqua I Prosecco Spumante Rosé I Glera, Pinot NoirItalien, Venetien Raffiniertes Bouquet | Himbeeren | Frisch | Fruchtig Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Hummer, Krabben und Krustentieren^€6,⁹⁰
• Champagne Castelnau I Brut Réserve I Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot NoirFrankreich, Champagne Champagner mit Tiefe I Elegant I Langer Abgang Serviervorschlag: Als Aperitif zu festlichen Anlässen, Jakobsmuscheln und reichhaltigen Salaten^€80,⁰⁰

WeissWeiße I Haus Weine

• Fletcher’s Cuvée | Sauvignon BlancElegant - Zitrusfrüchte - blumig - lebendig - frisch [Servierempfehlung: zu Schalen -und Krustentieren, zu Salaten und als Aperitif]^€5,¹⁰
• Fletcher’s Cuvée | ChardonnayBirne - Aprikose - tropische Früchte - weiße Steinfrüchte - rund - voll [Servierempfehlung: zu weißem Fleisch, Fischgerichten und als Aperitif]^€5,¹⁰
• Fletcher’s Cuvée | Moelleux (süß) | Chenin BlancReife gelbe Früchte - frisch - süß [Servierempfehlung: als Aperitif, zu pikanten Gerichten und zu Desserts mit Eis]^€5,¹⁰
• Marina Lounge | Chardonnay/SémillonMelone - Limette - Pfirsich - Zitrusfrüchte - Banane - frisch - tropische Früchte [Servierempfehlung: Als Aperitif, zu Fischgerichten und zu feierlichen Anlässen]^€6,¹⁰

Weiß I Pro Glas

• Stift Klosterneuberg | Klosterneuburg | Grüner VeltlinerÖsterreich, Niederösterreich Gelber und grüner Apfel I Zitrusnoten I Würzig I Weißer Pfeffer Serviervorschlag: Zu leichten Salaten, Fisch, Spargel und Schnitzel^€6,²⁰
• Borgo Conventi | Isonzo del Friuli | Pinot GrigioItalië, Friuli-Venezia Giulia Verfrissend I Witte bloesem I Rijpe peer Serveersuggestie: Als aperitief, bij visschotels en frisse salades ^€6,⁹⁰
• Wisdom Wines | Madame Wisdom | Chardonnay Vereinigte Staaten, Kalifornien Reifer Apfel I Ananas | Vanille I Macadamia I Butter I Wood-aged Verzehrempfehlung: Zu Fischgerichten, Geflügel und reichhaltigen Salaten^€6,²⁰
• Craggy Range | Te Muna Road Vineyard | Sauvignon BlancNeuseeland, Martinborough Belebende Frische I Tropische Früchte I Mineralische Noten Serviervorschlag: Zu Meeresfrüchten und Gerichten mit weichem Ziegenkäse^€7,⁵⁰

Weiß I Pro Flasche

• Cruz del Castillo | Luna Verde | VerdejoSpanien, Rueda Weiße Früchte I Fencheltöne I Anmutung von Apfel und Banane Serviervorschlag: Zu weißem Fleisch, Nudeln und Fischgerichten^€32,⁰⁰
• Calazul | Rías Baixas | AlbariñoSpanien, Rías Baixas Apfel | Pfirsich | Birne | Elegant | Salzig Serviervorschlag: Zu gegrilltem Fisch, orientalischen Gerichten, Sushi und Austern^€38,⁰⁰
• Schloss Reinhartshausen | Trocken | RieslingDeutschland, Rheingau Frisch I Belebend I Weich I Fruchtig I Blumige Noten Serviervorschlag: zu Meeresfrüchten, Geflügel und pikanten Gerichten^€40,⁰⁰
• M. Chapoutier | Domaine des Granges de Mirabel | Viognier Frankrijk, Rhône Floraal | Aromatisch | Abrikoos | Perzik | Marmelade Serveersuggestie: Bij salades en Oosterse gerechten ^€42,⁰⁰
• Edouard Delaunay | Charmont Blanc | ChardonnayFrankreich, Burgund Komplex I Elegant I Haselnuss I Rund I Langer Abgang Serviervorschlag: Zu gegrilltem Fisch, Garnelen, Curry und Ziegenkäse^€47,⁰⁰

Rosé

• Fletcher’s Cuvée | CinsaultReich - rote Beeren - Birne - rund - voll [Servierempfehlung: zu leichten Mahlzeiten, Salaten und als Aperitif]^€5,¹⁰
• Pasqua | 11 Minutes | Corvina, Trebbiano, Syrah, CarménèreItalien, Venetien Rote Früchte I Kirschen I Himbeeren I Pikant Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Antipasti, Gegrilltem und Pasta^€7,¹⁰

Rot I Hausweine

• Fletcher’s Cuvée | MerlotSchwarze Johannisbeeren - Pflaume - reife Früchte - rund - voll - geschmeidig [Servierempfehlung: als Aperitif, zu kalten Fleischwaren und weichem Käse]^€5,¹⁰
• Fletcher’s Cuvée | Cabernet SauvignonSchwarze Früchte - schwarzer Pfeffer - weich - kräftig - Holz [Servierempfehlung: zu rotem Fleisch, Schmorrfleisch und Hamburgern]^€5,¹⁰
• DuCo | Cabernet Sauvignon/CarménèreIntensiv - frisch - reife rote Früchte - schwarze Johannisbeeren - Kirsche - Schokolade - saftig [Servierempfehlung: zu Hamburgern, gegrilltem Fleisch und reifem Käse]^€6,¹⁰

Rot I Pro Glass

• Pasqua | Desire Lush & Zin | PrimitivoItalien, Apulien Pflaumen | Rote Früchte | Kaffee | Kakao | Würzige Noten | Weiche Tannine Serviervorschlag: Zu gegrilltem rotem Fleisch, Nudelgerichten und würzigen Käsesorten^€6,⁶⁰
• Cruz del Castillo | Rioja Crianza Tinto | TempranilloSpanien, Rioja Kraftvoll | Rund | Vanille | Rote Früchte | Weiche Tannine | Langer Abgang Serviervorschlag: Zu rotem Fleisch, Schweinefleisch und aromatischen Käsesorten^€7,⁰⁰
• Edouard Delaunay | Septembre Rouge | Pinot NoirFrankreich, Burgund Erdig | Würzig | Frische Kirsche | Brombeere | Leicht rauchig Serviervorschlag: Zu Braten, Geflügel, Trüffeln, Pasteten und Wild^€7,⁵⁰

Rot I Pro Flasche

• Stift Klosterneuburg | Tattendorf | Zweigelt Österreich, Niederösterreich Reife Kirschen | Saftig | Erdig | Elegant | Weiche Tannine Serviervorschlag: zu Antipasti und geschmortem Rindfleisch^€36,⁰⁰
• Joaquín Rebelledo | Valdeorras | MencíaSpanien, Valdeorras Harmonisch | ausgewogen | geschmeidig | fruchtig | langer Abgang Serviervorschlag: Zu Tapas, Lammfleisch und Schmorgerichten^€39,⁰⁰
• Bodega Piedra Negra | Malbec Réserve | MalbecArgentinien, Mendoza Rote Beeren | Würzig | Schwarzer Pfeffer | Schokolade | Kaffee Serviervorschlag: Zu Rib-Eye-Steak und Nudelgerichten^€41,⁰⁰
• Lomond | Cape Agulhas | SyrahSüdafrika, Kap Agulhas Gewürze | Veilchen | Brombeeren | Elegant Serviervorschlag: Gegrilltes Fleisch, Wild und Geflügel^€42,⁰⁰
• Château Montlabert | Saint|Émilion Grand Cru | Merlot/Cabernet FrancFruchtig | Elegant | Schwarze Früchte | Vanille | Voll

Port & Sherry

• MARTINEZ | FINE WHITE PORTPortugal, Douro Mittelsüß | Blumig | Frische Mandeln | Langer würziger Abgang Serviervorschlag: Als Aperitif und zu leichten Desserts^€4,⁷⁰
• MARTINEZ | FINE RUBY PORTPortugal, Douro Aardbeien | Frambozen | Rijp | Evenwichtig Serveersuggestie: Bij kaas, noten en gedroogde vruchten^€4,⁷⁰
• MARTINEZ | 10 YEAR OLD TAWNY PORTPortugal, Douro Vol | Krachtig | Noten | Rozijnen Serveersuggestie: Bij kaas, noten, gedroogde vruchten en rokerige smaken^€5,⁷⁰
• TENIDO | PEDRO XIMÉNEZSpanien, Jerez Sultaninen | Feigen | Pflaumen | Sirupartig Serviervorschlag: Mit Datteln, Nougat, kandierten Früchten und Blauschimmelkäse^€4,²⁰
• TENIDO | SHERRY FINOSpanje, Jerez Milddroog | Amandelen | Hazelnoot Serveersuggestie: Als aperitief, bij borrelhapjes en lichte Oosterse gerechten^€4,²⁰

Dessertweine

• Châteaux Grand-Jauga I Sauternes Cuvée Prestige | Sauvignon Blanc, SémillonFrankreich, Bordeaux Getrocknete Aprikose | Haselnuss | Honig | Mandeln Serviervorschlag: Zu Pastete, Blauschimmelkäse, Obstkuchen und Eiscreme^€8,²⁰
• M. Chapoutier I Banyuls Rimage Rouge | Grenache NoirFrankreich, Languedoc Sonnenverwöhnt | Sehr fruchtig | Kakao Serviervorschlag: Desserts aus dunkler Schokolade, rote Früchte und Blauschimmelkäse^€7,⁷⁰

Alkoholfrei

• Appalina Sparkling Rosé | Pinot NoirZartrosa | Feines Mousse | Frisch | Harmonisch | Rote Früchte Serviervorschlag: Als festlicher Aperitif und zu leichten Speisen^€5,¹⁰
• Artis I MerlotRubinrot | Aromatisch | Brombeeren | Holztöne I Weiche Tannine Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Rindfleisch, Lamm und gegrilltem Gemüse^€5,¹⁰